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食品工業(yè)廢水包括制糖、釀造、肉類、乳品加工產(chǎn)品等生產(chǎn)過程中排出的食品廢水。是較為復雜難處理的工業(yè)廢水類型。

一、食品廢水中主要污染物包含：漂浮在廢水中固體物質(zhì)（菜葉、果皮、碎肉等）；懸浮在廢水中的物質(zhì)（油脂、蛋白質(zhì)、淀粉等）；溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等；原料中夾帶的泥沙等其他物質(zhì)；

二、食品廢水處理的物理指標主要包括溫度、顏色、臭味及固體含量等，其中常檢測的為色素和固體含量。

1、色素主要是在色度食品工業(yè)廢水中常見到。因在制作過程中添加的各種物質(zhì)，廢水會被著色且顏色較深，檢驗色素是否符合指標的標注常為去除懸浮物后的真色為標準，采用比色分析法對已知濃度的標準有色和未知色度溶液或水樣在顏色上對比得出結(jié)果。

2、固體含量檢測包含測定總固體含量（包含以溶解的、懸浮的形式存在于水中的物質(zhì)），測定懸浮固體。揮發(fā)性懸浮固體和溶解固體等著幾項。

三、食品工業(yè)廢水的危害

1、食品工業(yè)廢水因含有大量的可降解物質(zhì)，廢水若不經(jīng)處理排入水體會消耗水中大量的溶解氧，以致水體缺氧，對魚類和水生生物造成影響。

2、食品工業(yè)廢水中的懸浮物沉入河底，在厭氧條件下分解，會產(chǎn)生臭水惡化水質(zhì)，污染環(huán)境，

3、未處理的食品工業(yè)廢水若被用于農(nóng)田灌溉，會影響農(nóng)產(chǎn)品的使用并且會污染地下水源。

4、食品工業(yè)廢水中夾帶的動物排泄物、蟲卵等等，會導致疾病傳播，嚴重會影響人畜健康。

食品工業(yè)廢水處理可以選擇生物處理法，對水質(zhì)要求高或廢水中有 幾 物含量高的話，可以采用兩級曝氣池、兩級生物濾池、多級生物轉(zhuǎn)盤等處理。經(jīng)處理合格的水質(zhì)方可另做排放或它用。

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